Біохімія та технологія оліє-жирової сировини Пешук Л. В.
- В наличии
440 ₴
В навчальному посібнику наведено біохімічний склад сучасних сортів та гібридів насіння основних олійних культур, нетрадиційної олійної сировини, тваринних жирів, деякі морфологічні особливості олійних культур. Посібник містить також характеристику життєвого циклуолійного насіння, технологічних властивостей насіння олійних культур, особливості технології підготовки насіння до зберігання та промислової переробки. Наведено також вимоги сучасних стандартів до якості насіння олійних культур. Останній розділ посібника присвячено технології використання продуктів переробки олійних культур (макухи та щротів) для одержання білкових продуктів та добавок. Для студ. спеціальності 7.091705 “Технологія жирів і жирозамінників” напряму 0917 “Харчова технологія та інженерія”.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | ЦУЛ |
| Страна производитель | Украина |
| ISBN | 978-611-01-0148-6 |
| Вид переплета | Мягкий |
| Год издания | 2020 |
| Количество страниц | 296 |
| Состояние | Новое |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Пешук Л. В. |
| Артикул | 024160 |
| Бумага | офсет |
| Гарантия | Згідно ЗУ "Про захист прав споживачів" вироби належної якості обміну та поверненню не підлягають. Продавець гарантує упаковку замовленого товару, яка забезпечить цілісність і збереження його товарного вигляду |
| Доставка/Оплата | Самовивіз: Ви можете забрати цей товар самостійно з Нової Пошти за тарифами перевізника, Кур'єр: Ми доставимо цей товар кур'єром служби доставки Нова пошта за тарифами перевізника |
| Издательство | Центр навчальної літератури (ЦУЛ) |
| Переплет | Мягкий |
| Раздел | Учебники для ВУЗов |
| Формат книги | А5 |
| Язык | Украинский |
- Цена: 440 ₴