Организация обслуживания в заведениях ресторанного хозяйства: учебное пособие. 4-е издание Архипов В.В.
- В наличии
399 ₴
Учебное руководство посвящено комплексному осветлению организации процесса обслуживания в заведениях ресторанного хозяйства различных типов и классов. В издании раскрыта сущность и особенности функционирования материальный -
технической базы в качестве основы эффективной работы заведений питания, а также представлен системный обзор требований к организации сервиса в современных условиях. Отдельное внимание уделено правилам подачи блюд и напитков, культуре потребления, формам и методам обслуживания посетителей. Рассмотрены специфику обслуживания при проведении пиров, приемов, кейтеринговых
мероприятий, а также, организация досуга и отдыха гостей.
Издание предназначено для студентов заведений высшего образования и университетов, руководителей и работников предприятий ресторанного хозяйства, а также
всех, кто стремится расширить знания о организации обслуживания и повысить профессиональный уровень в сфере ресторанного сервиса
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Украина |
| ISBN | 9786178829186 |
| Вид переплета | Мягкий |
| Год издания | 2026 |
| Количество страниц | 340 шт |
| Состояние | Новое |
| Тип поверхности бумаги | Матовая |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Язык издания | Украинский |
- Цена: 399 ₴