Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: навчальний посібник. 4-те видання Архіпов В.В.
- В наявності
399 ₴
Навчальний посібник присвячено комплексному висвітленню організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства різних типів і класів. У виданні розкрито сутність та особливості функціонування матеріально-
технічної бази як основи ефективної роботи закладів харчування, а також подано системний огляд вимог до організації сервісу в сучасних умовах. Окрему увагу приділено правилам подавання страв і напоїв, культурі споживання, формам і методам обслуговування відвідувачів. Розглянуто специфіку обслуговування під час проведення бенкетів, прийомів, кейтерингових
заходів, а також організацію дозвілля й відпочинку гостей.
Видання призначене для студентів закладів вищої освіти й коледжів, керівників і працівників підприємств ресторанного господарства, а також
усіх, хто прагне поглибити знання з організації обслуговування та підвищити професійний рівень у сфері ресторанного сервісу
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Україна |
| ISBN | 9786178829186 |
| Вид палітурки | М'який |
| Рік видання | 2026 |
| Кількість сторінок | 340 шт. |
| Стан | Новий |
| Тип поверхні паперу | Матова |
| Тип поліграфічного паперу | Офсетний |
| Мова видання | Українська |
- Ціна: 399 ₴