Книга «Прошу к столу. Как работает ресторанный бизнес» Дэнни Мейер
- Нет в наличии
- Код: NF_709202
270 ₴
Что необходимо, чтобы открыть собственный ресторан?
Тематика книги
Бизнес, ресторанное дело, гастрокультура.
О чем книга
Ресторатор Дэнни Мейер основал свое первое заведение в 27 лет. С тех пор он стал владельцем сети высококлассных ресторанов в Нью-Йорке, стрит-фудов, баров, кафе и кейтеринговой компании, подающей ресторанную еду. Основа его бизнес-философии – это гостеприимство. Как объединить высокую кухню и непринужденную атмосферу? Что больше ценят клиенты – хорошую еду или теплоту и уют? Каким должен быть ресторан в самом популярном музее мира?
Для кого книга
Книга для всех, кто интересуется ресторанным бизнесом и увлекается гастрокультурой, мечтает открыть собственное заведение.
Почему стоит покупать эту книгу
В этой книге ресторатор показывает закулисную часть ресторанного дела и объясняет, почему это один из самых сложных и прекрасных бизнесов в мире.
Об авторе
Денни Мейер — ресторатор, основатель и совладелец сети заведений Union Square Hospitality Group. Соавтор «Кулинарной книги Union Square Cafe» и «Добавка от Union Square Cafe».
Книги на похожую тематику- «История Starbucks. Все началось с чашки кофе» Говард Шульц, «Наш формат», 2017 год
- «Помешаны на вине. Путешествие в изысканный мир сомелье», Бьянка Боскер, «Наш формат», 2018 год
Отзывы
Великолепное меню по бизнес-подсказкам.Time Принципы Мейера можно применить не только к ресторанам, но и к авиалиниям, химчисткам и провайдерам кабельного телевидения.
Fast Company
Цитаты из книги
О признании ошибок
Я выяснил, что когда признаешь ошибку и искренне извиняешься за нее, посетители почти всегда дают вам шанс снова завоевать свою привязанность.О волнах ошибок
Мне нравится считать наших членов персонала неофициантами, а серферами. Серфинг – это сложный спорт и никто не приходит в него против воли. Никто не заставляет тебя становиться серфером, но если ты решил этим заниматься, нет смысла тратить энергию, пытаясь обуздать океан или его волны. Волны – как ошибки. Вы можете быть уверены в том факте, что всегда будет еще одна волна, поэтому ваш выбор — стать на доску и предсказать ее. То, насколько лучше вы укрощаете волну, чем парень рядом — это то, насколько вы совершенствуетесь и отличаетесь.| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Наш Формат |
| Страна производитель | Украина |
| ISBN | 978-617-7730-25-4 |
| Вид переплета | Твердый |
| Год издания | 2019 |
| Количество страниц | 344 |
| Состояние | Новое |
| Язык издания | Украинский |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Дэнни Мейер |
| Издательство | Наш формат |
| Категории | Предпринимательство. Техники продаж Книги известных бизнесменов. Истории бизнес-успеха |
| Оригинальное название | Настроить таблицу: Трансформирующая Power of Hospitality in Business by Danny Meyer |
| Переводчики | Анна Кириенко |
| Размер | 140 х 210 мм |
- Цена: 270 ₴