Книга «Помешаны на вине. Путешествие в изысканный мир сомелье» Б'янка Боскер

Увлекательная история, которая научит получать удовольствие от вкуса вина, избегая таких влияний, как цена или марка.

Тематика

Напитки , профессия сомелье, виноделие, винный бизнес.

О КНИГЕ

Бестселлер New York Times

Журналистка Бьянка Боскер совсем не разбиралась в вине, считала сомелье лишь пафосными официантами, а единственной реакцией ее мозга на бокал красного или белого было банально «Ура! Я пью вино!». Но однажды она совершенно случайно заинтересовалась мировыми соревнованиями сомелье. С тех пор началось ее путешествие среди поклонников вкусов, искателей необычных бутылок, создателей запахов, помешанных гедонистов и самых амбициозных сомелье мира.

Так зачем вся эта шумиха вокруг вина? Действительно ли есть разница между бутылкой за 20 и 200 долларов?

Для кого издания

Книга для широкого круга читателей. Для тех, кого увлекает работа сомелье или кто наоборот скептически относится к виновному бизнесу. Для всех, кто любит вино, хочет понять, как разбираться в нем и наслаждаться этим напитком.

Почему эта книга

Эта книга — не сухая инструкция по выбору вина. Автор погружается в безумный мир одержимости этим напитком, ищет лучший способ разобраться в разновидностях и вкусах вина и научиться благодаря им смаковать жизнь.

Об авторе

Бьянка Боскер — журналистка, пишет о еде, вине, архитектуре и технологиях для крупнейших мировых изданий: New Yorker online, Atlantic, New York Times Style Magazine, Food & Wine, Wall Street Journal, Guardian и New Republic. Возглавляла отдел технологий в Huffington Post.

Отзывы

Это не просто описание тонкостей и нюансов вкуса, которые варьируются от сорта до сорта винограда. Это рассказ о том, как вино стало таким значимым напитком во всем мире и почему то, как мы пьем, может изменить нашу жизнь.

harper's bazaar

Цитаты

О дегустации вслепую

Распознавать шесть вин подряд — это как бежать по дорожке из напитков в режиме Всейно Болто. Первое вино идет хорошо. Ближе к третьему наступает паника. Дубильные вещества полностью увлекают рот. Я поднимала и опускала бокалы, пытаясь заставить нос что-нибудь почувствовать. Дуб? Перец? Умоляю, может, все же немного перца?

О начале дегустации

Шаг первый: посмотрите на него. Еще до погружения туда носа или языка вы можете составить представление о его структуре и аромате. Возьмите ножку бокала пальцами и сделайте запястьем несколько быстрых оборотов, чтобы вино покрыло стенки бокала. Посмотрите на скорость и размер капель, или слез, которые будут стекать после того, как вы прекратите движения. Тяжелые, четко очерченные, медленные слезы свидетельствуют о более высоком уровне алкоголя, а маленькие и быстрые или упавшее занавесами вино намекают на более низкое содержание алкоголя.

Об алкоголе в вине

Содержимое спирта в столовых винах в общей сложности колеблется от 9% до 16% (в текиле, для сравнения, — около 40%). Точность имеет ключевое значение: расхождение в 1% становится тем, что дегустатор вслепую называет разницей между французским Рислингом и австралийским. Алкоголь может указать вам, где выращивался виноград (и многое другое, например температура воздуха во время роста).