Книга «Что я знаю о работе кафе. Реалии бизнеса от владельца сети 3fe Coffee» Колин Гармон
- Нет в наличии
- Код: NF_709420
349 ₴
«Что я знаю о работе кафе. Реалии бизнеса от владельца сети 3fe Coffee» Колин Гармон
Тематика
Бизнес, менеджмент, ресторанное дело, кафе.
О книге «Что я знаю о работу кофеен. Реалии бизнеса от владельца сети 3fe Coffee» Колина Гармона
Эту книгу должен прочитать каждый, кто мечтает о собственной кофейне или имеет ее — и это не преувеличение. Опыт Колина Гармона сохранит ваше время, деньги и деньги. Знали ли вы, что одна из самых распространенных проблем кафе — канализация? А что молоко может вас ограничивать? Или что с клиентами нужно быть двуликими — и в этом нет ничего плохого? А что более 98% хорошо сваренного фильтр-кофе – это действительно вода? Но не волнуйтесь: это не отвлечет вас от кафе. Разве что защитит от неприятных сюрпризов.
Кому понравится книга
Для тех читателей, которые планируют открыть собственное кафе, для тех, кто его уже открыл, а также для всех, кто не намерена этого делать, но интересуются «внутренней кухней» работы кафе.
«Что я знаю о работе кафе. Реалии бизнеса от владельца сети 3fe Coffee»
Автор шаткое идиллическое представление о кофейневом бизнесе, где чисто терпкий запах смолотых зерен, рисунки на пенке от капучино, счастливые клиенты и щедрые чаевые. Он покажет более объемную картинку, где есть еще выбор локации, поиски персонала, сервис, нюансы заваривания и т.д.
Об авторе
Колин Гармон — владелец сети 3fe Coffee, четырехкратный победитель Чемпионата барист Ирландии, финалист Всемирного чемпионата барист. С 2009 года открыл четыре кофейни в Дублине, которые стали популярны среди местных и туристов.
Книги, похожие по тематике- «История Starbucks. Все началось с чашки кофе» Говард Шульц, «Наш Формат», 2017 год
- «История Walmart. Сделано в Америке» Сэм Уолтон, «Наш Формат», 2020 год
Отзывы известных личностей о книге «Что я знаю о работе кафе. Реалии бизнеса от владельца сети 3fe Coffee»
Если бы эту книгу я прочитал даже за день до открытия собственного заведения, то избег бы многих операционных и, что важнее, психологических проблем, связанных с работой нашей кофейни . Важно, что издание не разбивает мечты, а придает им четкую форму и наполняет их реальным содержанием.Цитаты
Где найти сотрудников-профессионалов
Если у вас небольшой бюджет, то это может быть труднее, чем кажется. Платить самому себе непросто, а найти людей, которые так же горели бы вашим бизнесом, как и вы, — и подавно очень трудно. Более того: я знаю случаи, когда владельцев бизнеса держат в заложниках ключевые работники, которые прекрасно знают, что без них бизнес развалится. Иногда людям приходится отказываться от доли в своем бизнесе еще на ранних этапах, потому что они не могут позволить себе платить квалифицированному персоналу, и это в лучшем случае хлопотное дело. А если у вас есть необходимый опыт и комплект навыков, то легче будет обучать и мотивировать людей, а также работать с будущим персоналом. Где взять опыт ведения дел Моей первой работой был Макдональдз на Графтон-стрит в Дублине. Некоторые могут над этим посмеяться. Но тогда это был самый загруженный ресторан в стране. Стать колесиком в такой гигантской машине вызвало невероятное чувство. Честно говоря, когда я там горевал, то научился больше, чем в любом другом заведении. В Макдональдзе я раз и навсегда понял, как важно быть организованным и планировать какие-либо непредвиденные случаи. Все маленькие уловки, техники и методы, которые я собирал во всех барах, кафе и ресторанах, где работал на протяжении этих лет, слились воедино и теперь составляют мой способ управления бизнесом.| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Наш Формат |
| Страна производитель | Украина |
| ISBN | 978-617-7866-72-4 |
| Вид переплета | Твердый |
| Год издания | 2021 |
| Количество страниц | 264 |
| Состояние | Новое |
| Язык издания | Украинский |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Колин Гармон |
| Издательство | Наш формат |
| Категории | Маркетинг. Реклама и PR Предпринимательство. технике продаж |
| Оригинальное название | What I Know About Running Coffee Shops by Colin Harmon |
| Переводчики | Елена Любенко |
| Размер | 140 х 210 мм |
- Цена: 349 ₴